By Büşra Baydan

Share

Lahana ile Yapabileceğiniz 5 Lezzetli ve Sağlıklı Yemek

Sonbahar ve kış aylarının olmazsa olmazı olan lahana, birçok kişi tarafından önyargıyla yaklaşılan bir sebze olmasına karşın doğru pişirildiğinde inanılmaz lezzetli ve aynı zamanda besleyici olabiliyor. Mevsimsel beslenmenin vücut sağlığımız ve direnci açısından oldukça kritik olduğunu aklınızda tutarak, size en lezzetli gelecek olan lahana yemeği tarifini aramaktan lütfen vazgeçmeyin. Lif oranı oldukça yüksek olan lahana, aynı zamanda C ve K vitamini açısından da oldukça zengin.  Lahana, şeker hastalığının önlenmesine yardımcı olur, vücudunuzdaki iltihaplanmaları iyi gelir, sindirimi arttırır ve zayıflamaya yardımcı olu. Bu yazımızda geleneksel kapuska ve lahana sarması dışında da yapabileceğiniz farklı lahana yemeği tariflerini sizin için derledik.

Lahana yemeği nasıl pişirilir, farklı lahana yemeği tarifleri, lahana diyet yemeği, lahana salatası tarifi vb içerikleri yazının devamında bulabilirsiniz.

Ekşili Kapuska 

Kapuska denince kaçanlardan mısınız? Ya da bizim evde kapuska pişmez ki hiç yemedim diyenlerden? İşte size kapuskayı sevdirecek farklı ama mükemmel lezzetli bir tarif. Tarif sahibi Instagram @fitmuhendisce hesabıdır.

• 1 adet soğan
• 150 gr kıyma
• 1 kaşık salça (domates-biber karışık)
• 1/2 küçük boy lahana
• Baharatlar: karabiber,pul biber, zerdeçal, sumak, bol nane)
• 1 limon

2-3 kaşık kadar yağ ile soğanı soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyin ve güzelce kavurun. Üzerine baharatlarınızı ekleyin ve mis gibi kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine kesilmiş lahanalarınızı ekleyin. Yüksek ateşte biraz karıştırıp kapağını kapatın. Arada karıştırarak suyunu süzdükten sonra altını kısın ve lahanaları kendi suyuyla hafif diri kalacak şekide pişirin. Ocağı kapatınca üzerine bir limon suyunu gezdirin, karıştırın ve dinlenmeye bırakın. Ve lahananın yoğun kokusundan uzak mükemmel bir kapuska ile tanışın. Servis ederken üzerine sarımsaklı ev yoğurdu ekleyerek bu lezzetin tadını doyasıya çıkarın.

Tavuklu, Havuçlu, Körili Lahana Yemeği

Bu tarif ise lahana ile alternatif farklı bir lezzet denemek isteyenler için. Tavuğu, körisi, soya sosuyla uzak doğu yemeklerini andıran bu lezzetli tarifin sahibi Youtube Refika’nın Mutfağı kanalı.

• 200 gr. kemiksiz tavuk budu
• 3 dal taze soğan
• 1/6 beyaz lahana
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 çorba kaşığı köri
• 2 avuç yer fıstığı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 çorba kaşığı soya sosu
• 2 çorba kaşığı süzme yoğurt

Tavuk budu ve soğanı robottan geçirin. Bir tavaya zeytinyağını ekleyin, ısındıktan sonra robottan geçirdiğiniz karışımı üzerine ekleyin ve kavurun. Havuçları ince uzun dilimler halinde kesin, lahanaları ince ince doğrayın. Tavaya yer fıstığının ekleyin ve hafif kavrun. Lahanaları parça parça tavaya eklemeye başlayın ve karıştırarak devam edin. Lahanalar kavrulduktan sonra havuçlarınızı ekleyin. Taze soğanlarınızı tavaya ekleyin, baharatlarınızı da ekledikten sonra 3 dakika kadar kavurun. Soya sosunu ekledikten sonra ocağı kapatın. Üzerine yoğurt ekleyerek afiyetle yiyin.

Lahanalı Noodle Tarifi

Lahanalı noodle tarifi makarnaya alternatif ve çok daha sağlıklı bir seçenek. Oldukça kısa sürede hazırlayacağınız bu tarifle farklı bir lezzet denemeye ne dersiniz? Tarif sahibi Kevser’in Mutfağı web sitesidir.

• 1 paket (350 g) noodle
• 2 çorba kasesi ince kıyılmış lahana
• 2 adet havuç
• 1 soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı soya sosu.

Soğan, havuç ve lahanaları geniş bir tavada sürekli karıştırarak kavurun. Noodle’ı paketin üzerinde yazdığı şekilde haşlayarak süzün. Tavadaki sebzelerin üzerine soya sosunu ekleyin. En son noodle ları üzerine ekleyerek güzelce karıştırın. Ve işte bu kadar, yemeğimiz hazır.

Lahana Mezesi

Lahana mezesi et veya balık yemekleri yanına yapabileceğeniz farklı ve leziz bir meze. Tarif sahibi Instagram @fitmuhendisce hesabıdır.

• Lahana
• 1 dolu tatlı kaşığı acı biber salçası
• 2-3 diş ezilmiş sarımsak
• Ceviz
• Baharatlar: sumak, karabiber, zerdeçal, susam, çörekotu
• 2-3 adet domates kurusu
• Nar ekşisi, sirke, limon (azar azar)
• Sızma zeytinyağı
• Hardal
• maydanoz
• Dereotu
• Kabak çekirdeği ( şart değil)

Lahanayı ve kuru domatesi buharda haşlama aparatıyla lahanalar biraz diri kalacak şekilde haşlayın, suyunu sıkın. Lahanaları bir kapta salça ve sarımsakla karıştırın. Zeytinyağı, nar ekşisi, sirke ve limonu üzerine ekleyin. Geri kalan mazemeleri üzerine ekledikten sonra lahana mezeniz hazır.

Lahana Köftesi

Bir başka farklı lezzet alternatifi ise bulgurlu lahana köftesi. Tarif sahibi Nefis Yemek Tarifleri web sitesidir.

• 1 adet küçük boy lahana
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 er tatlı kaşığı kırmızı biber, nane, karabiber, pul biber ve kimyon
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ

Diğer mevsim sebzeleri ve yapabileceğiniz alternatif yemekler için buraya tıklayarak Ekim ayı meyve,sebze ve balıkları yazımızı inceleyebilirsiniz.